Боб

Бобы содержат сложные углеводы, известные как олигосахариды, особенно раффинозу и стахиозу. Человеческий организм не может полностью расщепить эти углеводы, поскольку нам не хватает фермента альфа-галактозидазы. Эта неспособность переваривать эти углеводы может в конечном итоге привести к газообразованию и вздутию живота, поскольку они ферментируются в толстом кишечнике.

Содержание клетчатки в бобах

Фасоль богата клетчаткой, что полезно для здоровья пищеварительной системы. Это помогает регулировать движения кишечника и предотвращать запоры. Однако высокое содержание клетчатки также может способствовать первоначальному дискомфорту, который могут испытывать некоторые люди, если они не привыкли к диете, богатой клетчаткой.